|
עוגת הבנטו הצליחה להפוך לויראלית גם בזכות המראה המוקפד והקומפקטי שלה וכנראה גם בזכות שהיא מאוד פרקטית- מספיקה לחלוטין למי שרוצה לחגוג עם עוגה אבל לא להשאר עם קילו שאריות (כמו שתמיד קורה).
אז איך מכינים אותה?
מכינים עוגת וניל בסיסית אוורירית ונימוחה לתוך תבנית גדולה ונמוכה (כמו של רולדה) בגודל 30X40, קורצים עיגולים ברינגים בקוטר 8 ס"מ ומרכיבים עם קרם חמאה או פרוסטינג מוכן לשימוש או כל קרם וניל שאוהבים. במקרה הזה הכנתי קרם חמאה עם אבקת חלב-שנותנת לו טעם של שוקולד לבן. הקרם מתייצב היטב לאחר הקירור ונשאר יציב מאוד גם שעות רבות בטמ’ החדר.
זו גם העוגה הכי ספונטנית שיש- התהליך מהיר מאוד – עוגת הבסיס נמוכה (כ-2 ס"מ) ולכן זמן האפייה הוא סביב 10-15 דקות פלוס כמה דקות של צינון לפני החיתוך וההרכבה. רק לשם השוואה, שאופים עוגה גבוהה, לוקח לה סביב שעה וחצי להאפות וחייב לצנן אותה כמה שעות טובות.
קישוט- הכי יפה לקשט את העוגה עם אלמנט אחד כמו פרח או כל מה שאוהבים ולהוסיף סוכריות עדינות או לכתוב בצנטר מספר 2 הקדשה/ ברכה. בעוגה הספציפית הזו זילפתי פרח שאפרט איך מזלפים אותו בקלות וללא ידע בזילוף.
ציוד בסיסי:
-תבנית נמוכה 30X40X2.5 של דקורה או כזו למשל + נייר אפייה בגודל מתאים
- רינג 8 ס"מ
-צנטרים לזילוף הפרחים של ווילטון מס’ 125, 366 וצנטר דק לכיתוב מס’ 2
-מגש מסתובב לעיצוב והרכבה
- אריזה- קופסת טייק אווי מתכלה כמו זו, אפשר גם להוסיף נר מוזהב וכפית או מזלג מעץ .
המתכון לעוגת וניל בסיסית:
(קרדיט למתכון המעולה של חסי סגל)
5 ביצים M או 4 XL
200 גרם סוכר
1 כף תמצית או מחית וניל
חצי כפית מלח
200 מ"ל חלב
240 מ"ל שמן
80 גרם אינסטנט פודינג וניל
או 80 גרם קורנפלור
280 גרם קמח עוגות רך
2 כפיות אבקת אפייה
אופן ההכנה:
1. מקציפים ביצים וסוכר במשך 10 דקות עד שהקצף סמיך ובהיר מאוד
2. מוסיפים מלח, וניל ושמן ומערבבים מעט
3. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והאינסטנט פודינג וטורפים לאט בתנועות קיפול
4. מוסיפים את החלב ומערבבים עד שהוא נטמע במסה.
5. משטחים את המסה עם פלטה מדורגת על תבנית 30X40 נמוכה מרופדת בנייר אפייה ומשומנת קלות
6. אופים בתנור שחומם מראש ל 190 מעלות כ-10-15 דקות עד שהחלק העליון מזהיב וקפיצי למגע.
7. מצננים כ10 דקות, הופכים את העוגה על נייר אפייה נקי וקורצים עיגולים עם רינג 8 ס"מ מניחים בצד עד ההרכבה.
לקרם חמאה בטעם שוקולד לבן:
(תרגישו חופשי להחליף בכל קרם שאתם אוהבים)
250 גרם חמאה רכה
500 גרם אבקת סוכר
45 גרם אבקת חלב
כף תמצית וניל (לא מחית)
2-4 כפות שמנת מתוקה
1. במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את החמאה עם תמצית וניל, אבקת הסוכר ואבקת החלב למשך 4-5 דקות עד שהיא אוורירית והופכת להיות בהירה מאוד.
2. מוסיפים שמנת מתוקה בהדרגה עד שהקרם מגיע למרקם הרצוי לעיטוף- הוא אמור להיות מאוד גמיש ורך.
הרכבה:
1. לוקחים 2 או 3 עיגולים מהעוגה (לפי הגובה שאתם מעדיפים), ממלאים בקרם חמאה מבפנים שכבת קרם של כ- 1 ס"מ, מניחים עיגול נוסף ועוטפים. רצוי לעשות את התהליך על מגש מסתובב שמאוד מקל.
2. קישוט- כיתוב עם צנטר דק, פרח, סוכריות- מה שתבחרו- הכל עובד!
יש לשמור את העוגה בקירור כ- 3 ימים או בטמ’ החדר עד 12 שעות.
תוכלו גם לראות עוד מהתהליך בסרטון שפרסמנו באינסטגרם כאן.
|
