|
תמיד טוב שיהיה לכם לפחות מתכון אחד ללא גלוטן. ואם זו עוגת שוקולד עסיסית, אוורירית וסופר טעימה? אז בכלל. את המתכון הזה אני מכינה באופן קבוע כל פסח וכל פעם שיש אירוע/יום הולדת או מפגש עם מי שרגיש לגלוטן והיא תמיד, אבל תמיד מתחסלת ואין מי שלא מבקש ממני את המתכון שלה.
במתכון אני משתמשת בקמח “מולינו” לעוגות או רב תכליתי (שניהם יתאימו), אפשר לרכוש אותו בחנויות שלנו או באתר.
עוגת שוקולד ללא גלוטן וכשרה לפסח /רעות זומר
4 ביצים מופרדות
1/2 כוס שמן
1/4 כוס מים רותחים
1 ורבע כוס סוכר
חצי כוס שוקולית
חצי כוס שמנת מתוקה
2 כפות קקאו איכותי
חצי כפית מלח
1 כוס קמח מולינו לעוגות או מולינו רב תכליתי
1 כפית אבקת אפייה
(אפשר להחליף בקמח תופח לפסח, העוגה תהיה כשלפ אבל תכיל גלוטן)
אופציה: חצי כוס שוקולד גרוס/מגורד
לגנאש שוקולד:
100 גרם שוקולד חלב
50 גרם שוקולד מריר
120 גרם שמנת מתוקה
1. לערבב בקערה לפי הסדר הבא: חלמונים, שמן, מלח, שוקולית, קקאו, מים רותחים ושמנת מתוקה.
2. להוסיף קמח, אבקת אפייה ושוקולד גרוס
3. במיקסר להקציף חלבון עם סוכר במשך 4-5 דקות עד שהקצף לבן, חלק, רך ומבריק
4. לקפל את החלבון לתערובת העוגה ולאפות בתבנית מלבנית 20/30 משומנת בתרסיס שמן, בחום סטטי (לא טורבו!) 165 מעלות כ30 דקות.
5. מחממים במיקרו שמנת ושוקולד ומערבבים לגנאש חלק
6. מוזגים מעל העוגה ופורסים לריבועים קטנים
*מומלץ להכין בתבנית מלבנית 20/30 ולפרוס לריבועים קטנים שיצופו בהמון גנאש שוקולד טעים. אם אתם אוהבים שהיא גבוהה יותר, הכינו בתבנית עגולה בקוטר 20 או מרובעת 20X20
*אם תרצו אותה כעוגת יום הולדת גדולה לגן, הכפילו כמויות ותאפו בתבנית 30X40 או 25/38
*אני ממליצה לחתוך אותה לריבועים בעזרת שפכטל או סכין חדה לפני מזיגת הגנאש כדי שהוא יחלחל גם בין הפרוסות. אחרי המזיגה אפשר לעבור שוב על הגנאש כדי לראות את הריבועים.
*לגרסה פרווה- החליפו את השמנת המתוקה בשמנת צמחית “פלורה” או בקרם קוקוס
הכנתם ואהבתם? מעולה! צלמו ותייגו אותנו בדף האינסטגרם:)
|
