|
אין כמו עוגיות טעימות בשביל להכניס את בני הבית לאווירת יום העצמאות! עם קצת יצירתיות (וצבע כחול ולבן) כל חותכן שתבחרו יכול להפוך לאלמנט מהמם לחג.
להכנת העוגיות יש להצטייד ב:
1. חבילת אבקה להכנת רויאל אייסינג של סרצ’ינו
2. צבע מאכל כחול שמיים
3. קישוטים/סוכריות בגווני כחול ולבן
4. שקיות זילוף קטנות
5. בצק פריך (מתכון בהמשך)
6. חותכנים שאוהבים- כוכב (למגן דוד), לב, עיגול, פרח
את הבצק מומלץ להכין מראש, לרדד בין דפי גיטרה/דפי אפייה או צלופן ולשמור במקפיא, אפשר להכין גם שבועיים לפני והוא נשמר מעולה.
על שולחן העוגיות תכינו מראש לכל משתתף פלייסמנט או מפית יפה, אריזה לעוגיות המוכנות, שקיות זילוף ממולאות בקרם רויאל, קישוטים וסוכריות.
מתכון לבצק חמאה-וניל – מספיק ל 15 עוגיות גדולות או 30 קטנות
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
100 גרם אבקת סוכר
1 ביצה L
340 גרם קמח עוגיות/עוגות
1 כפית תמצית וניל
1/2 כפית מלח
1. לעבד במג’מיקס חמאה+אבקת סוכר, מלח ו-וניל עד שהחמאה קרמית וגמישה
(אם עובדים ידנית, אפשר לרכך את החמאה לפני הערבוב)
2. מוסיפים קמח ומערבבים לתערובת פירורית
3. מוסיפים ביצה ומעבדים בפולסים קטנים עד שהבצק אחיד.
4. מעבירים לרידוד בין 2 דפי גיטרה או ניירות אפייה ומרדדים לעובי 0.5 ס"מ
5. מקפיאים/ שומרים במקרר עד לשימוש (בכל מקרה הבצק חייב לנוח שעה לפני העבודה)
6. אפייה: קורצים לצורה הרצויה ואופים ב-160 מעלות כ20-25 דק עד הזהבה. מצננים בטמ’ החדר כמה דקות.
לרויאל אייסינג:
1 חבילת אבקת להכנת רויאל אייסינג סרצ’ינו
צבע מאכל כחול שמיים
כ110-120 גרם מים
1. במיקסר עם וו גיטרה או מיקסר ידני מעבדים את האבקה עם כ-100 גרם מים ומוסיפים תוך כדי עד שהמרקם רך ונעים לזילוף.
2. ממשיכים להקציף במהירות בינונית כ5 דקות, במידת הצורך מוסיפים מים . המרקם צריך להיות במרקם של מרנג רך מאוד מאוד, כמו יוגורט
3. צובעים חצי מהתערובת בכחול עד הגוון הרצוי ומעבירים לשקיות זילוף (בהתאם למשתתפים)
מתחילים לזלף את העוגיות במסגרת חיצונית ועוברים פנימה. מקשטים בסוכריות ומייבשים בטמ’ החדר כשעתיים .
תהנו!!:)
|
