|
מתכון מעולה לעוגיות חמאה טעימות ופריכות, קורצים עם חותכני כריסטמס של DECORA (ג’ינג’ר ברד, עץ אשוח, מגף ועוד), מזלפים רויאל אייסינג (אבל הן טעימות גם ככה!) ואפשר גם לפזר סוכריות:) תהנו!
בצק חמאה -וניל – מספיק ל 25 עוגיות או 50 קטנות
חומרים:
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
100 גרם אבקת סוכר
1 ביצה L
340 גרם קמח עוגיות/עוגות
1 כפית תמצית וניל
1/2 כפית מלח
אופן ההכנה:
1. לעבד במג’מיקס חמאה+אבקת סוכר, מלח ו-וניל עד שהחמאה קרמית וגמישה
(אם עובדים ידנית, אפשר לרכך את החמאה לפני הערבוב)
2. מוסיפים קמח ומערבבים לתערובת פירורית
3. מוסיפים ביצה ומעבדים בפולסים קטנים עד שהבצק אחיד.
4. מעבירים לרידוד בין 2 דפי גיטרה או ניירות אפייה ומרדדים לעובי 0.5 ס"מ
5. מקפיאים/ שומרים במקרר עד לשימוש (בכל מקרה הבצק חייב לנוח שעה לפני העבודה)
6. אפייה: קורצים לצורה הרצויה, מעבירים למשטח מאוורר ואופים ב-160 מעלות כ20-25 דק עד הזהבה.
רויאל אייסינג
חומרים:
1 שקית אבקת רויאל אייסינג סרצ’ינו
100-115 גרם מים בטמ’ החדר
ציוד:
צבעי מאכל על בסיס ג’ל : אדום, ירוק, דיז’ון, חום
סוכריות ירוקות/אדומות/כוכב זהב וכל מה שמזכיר כריסטמס
שקיות זילוף קטנות (30 ס"מ)
קיסם/שיפוד/דוקרן למריחה
לא חובה אך מומלץ! להדפיס כמה דוגמאות לקישוט עוגיות מהאינטרנט (יש בשפע בפינטרסט),
עדיף לבחור במשהו קל שכל אחד יכול לבצע, ויש לא מעט כאלה.
אופו ההכנה:
1. במיקסר עם וו גיטרה מערבבים את האבקה עם 100 גרם מים. מעבדים כ3 דקות עד שהתערובת מעט תפוחה ובהירה. בשלב הזה ממשיכים להוסיף מים עד שמקבלים את המרקם הרצוי. הקרם צריך להיות נוזלי יחסית כדי לקבל ציפוי חלק אבל גם מספיק יציב כדי לא להמרח לצדדים. אם הפעילות מיועדת לילדים, עדיף שיהיה מעט סמיך יותר.
2 .מחלקים את הקרם המוכן לקערות בהתאם למספר צבעי המאכל שבחרתם. מערבבים עם צבע מאכל- מתחילים בכמות קטנה מאוד בעיקר אם אתם מעדיפים צבעים פסטלים, וממשיכים ככל שרוצים צבע כהה יותר.
3. מעבירים את הקרם המוכן לשקית זילוף קטנה או כמה שקיות זילוף, בהתאם למס’ האנשים, בצורה הבאה: מניחים שקית זילוף מעל כוס גבוהה ומעבירים את הקרם. קושרים את השקית זילוף.
4. מזלפים מסגרת סביב העוגייה ונכנסים פנימה למילוי, במידה וישנם “חורים” ניתן למרוח עם קיסם או שיפוד. מקשטים לפי דוגמאות או מפזרים סוכריות
העוגיות צריכות להתייבש 24 שעות באיזור פתוח/ על השיש
הארות:
-שקית שלמה של אבקת אייסינג מספיקה למתכון אחד של בצק עוגיות+ ישאר לכם מעט אקסטרה (אפשר להקפיא לשימוש עתידי)
-ניתן להכין את הקרם יום-יומיים מראש ולחלק לשקיות זילוף, לפני השימוש והזילוף יש להניח שעה בטמ’ החדר ו"לעסות" את שקיות הזילוף על מנת שמרקם הקרם יחזור להיות אחיד.
-ניתן להכין את העוגיות מראש ולשמור כמה ימים במקרר או עד חודש במקפיא
-את העוגיות המוכנות ניתן לשמור מספר ימים בטמ’ החדר או שבועיים במקרר
|
