|
המבורגרים מושלמים וטעימים לילדים, שלא מכילים חתיכות בשר גדולות או טעם דומיננטי, פשוטים וטובים ומתאימים אפילו ככריך חמים וטעים ליום- יום : קופסאות אוכל לבית ספר, לפארק, לים (טיפ- שמרו אותו בתרמוס אוכל שישאר חם!) וכמובן לארוחת ערב/צהריים שסוגרת פינה.
הלחמניות במתכון מאוד רכות ומוצלחות וכמובן מתאימות לכל סוגי הכריכים, ועוברות הקפאה מצויין, משקל כל לחמנייה קטנה הוא 65-70 גרם אך אם אתם מעדיפים את ההמבורגר שלכם בגודל רגיל, שקלו חתיכות בגודל 100 גרם.
המבורגר מיני מושלם לילדים
לקציצות:
500 גרם בשר צלעות טחון פעמיים
1 בצל לבן גדול
2 כפות שמן זית
3/4 כפית מלח
קורט פלפל לבן
חצי כוס פירורי לחם
1/2 כוס מים קרים
אופן ההכנה:
1.לקצוץ את הבצל במעבד מזון/קוצץ ידני לחתיכות קטנטנות מאוד.
2.לטגן בשמן זית עד שהבצל שקוף וזהוב מעט. להעביר לקערה לצינון מספר דקות
3.להוסיף לקערה את הבשר, פירורי הלחם, תבלינים, ומים וללוש עד איחוד החומרים.
במידה והתערובת יבשה ניתן להוסיף עוד מעט מים.
4.לדחוס מהתערובת כדור בשר לתוך רינג בקוטר 8 ס"מ, ולסדר במגש.
5.להקפיא את ההמבורגר 10-15 דקות ולטגן במחבת פסים עם מעט שמן זית, מ2 הצדדים עד שמוכן.
הערה: אפשר גם לוותר על טיגון הבצל ולהוסיף אותו כמו שהוא לבשר, במידה ומוותרים על הטיגון אפשר להוריד את כמות המים ל 2-3 כפות במקום 1/2 כוס
ללחמניות:
500 גרם קמח חלה/לחם
8 גרם שמרים יבשים או 25 גרם שמרים טריים
1 חלמון ביצה+ טיפה מהחלבון
50 גרם שמן (קנולה או זרעי ענבים)
30 גרם סוכר
40 גרם סוכר אינוורטי או דבש
8 גרם מלח
240 גרם מים
אופן ההכנה:
1.ללוש את כל חומרי הבצק במשך 12-14 דקות לבצק חלק ואחיד.
2.לעצב לכדור ולהתפיח 45-60 דקות בטמ’ החדר
3.להוריד נפח ולהתפיח שוב ל30 דקות
4.לשקול חתיכות בצק במשקל 65-70 גרם וליצור כדור
5.להניח בתבנית עם נייר אפייה או משטח מאוורר ולהתפיח בתוך תנור כבוי וסגור, עד הכפלת הנפח
6.להוציא את התבניות מהתנור ולחמם ל180 מעלות, לאפות את הלחמניות כ20 דקות עד הזהבה.
-להרכבת ההמבורגר- עגבניה/חמוצים/חסה או כמו שבנות שלי אוהבות- רק קציצה ולחמניה :)
-אפשר להקפיא גם את הלחמניות וגם את הקציצות ולחמם כשרוצים
|
