|
אזני המן פריכות וטעימות בטירוף ששומרות על צורתן! הבצק עשיר מאוד בטעם בזכות חלב מרוכז ממותק שיש במתכון- הוא בעצם מחליף את הביצים/חלמונים במתכון, מחליף חלק מהסוכרים ומכיל בתוכו אבקת חלב שנותנת לבצק טעם חלבי וטעים במיוחד. לנוחיותכם מצורפים קישורים לחומרי המתכון (פשוט הקליקו עליהם:)
חומרים:
200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
50 גרם אבקת סוכר
חצי כפית מלח
גרידה מחצי לימון /קורט אבקת גרידת לימון
2 כפיות תמצית או מחית וניל
65 גרם חלב מרוכז ממותק
300 גרם קמח עוגיות
רבע כפית אבקת אפייה
30 גרם שקדים טחונים
למלית: 1 כוס ממרח שאוהבים- נוטלה, קינדר, פיסטוק, פרג (מתכון מעולה למלית פרג בתחתית המתכון)
אופן ההכנה:
1.במעבד מזון או במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה, אבקת סוכר, וניל, לימון ומלח עד איחוד.
2.מוסיפים קמח ושקדים טחונים ומעבדים לתערובת פירורת
3.מוסיפים את החלב המרוכז ומעבדים בפולסים עד שנוצר בצק.
4.מחלקים את הבצק ל 2 חלקים וכל חלק מרדדים בין 2 ניירות אפייה, לעלה יחסית דק בעובי 5 מ"מ
5.מצננים שעה במקרר ומוציאים כ10 דקות לפני תחילת העבודה כדי שהבצק יהיה קר אבל גמיש לעיצוב.
6.מחממים תנור ל 165 מעלות.
7.עם חותכן 6 ס"מ קורצים עיגולים ומזלפים כפית ממרח באמצע (הכי נוח עם שקית זילוף), מקפלים לאוזן המן ומניחים על משטח אפייה מאוורר או נייר אפייה.
8.אופים כ20-25 דקות, עד שאזני ההמן מזהיבים בתחתית ומעט מלמעלה. מצננים מספר דקות ואוכלים בהנאה:)
מתכון למלית פרג מעולה לאזני המן, פרסבורגר, שמרים, חיתוכיות ועוד:
חומרים:
300 גרם פרג טרי, טחון במקום (אפשר לטחון בנינג’ה, מטחנת קפה או בלנדר של שייקים)
250 גרם סוכר
300 גרם חלב
50 גרם דבש או סוכר אינוורטי
50 גרם חמאה
50 גרם שקדים טחונים
150 גרם פירורי ביסקוויטים
1/2 כפית מלח
כפית תמצית וניל
אופן ההכנה:
1.מרתיחים חלב, דבש, סוכר וחמאה
2.מוסיפים פרג ומרתיחים דקה. מוסיפים פירורי ביסקוויטים ושקדים טחונים.
מעבירים לכלי ומצננים במקרר היטב לפחות 4 שעות
|
