הוסף לעגלה ₪
אפשרות איסוף מהחנות משלוח עד הבית תשלום מאובטח

היוצרים 3, כפר סבא

כתובת

אלטלנה 1, ראשון לציון

כתובת

משלוחים והזמנות

blank

0 מוצרים
סה"כ
לקופה

טירמיסו בגסטרונום ללא ביצים

מחיר ל 100 - ש"ח
false
זמן אספקה: 10 ימים
2
  • איסוף עצמי מראשון לציון, קניה מאובטחת ושירות לקוחות מעולה 
משלוח חינם משלוח חינם
קניה בטוחה
שאל אותנו על מוצר זה

מידע נוסף

 

טירמיסו מעולה, קרמי ונימוח, מאוזן במתיקות ואפילו ללא ביצים!
אני אוהבת להכין אותו בתבנית של 1/2 גסטרונום שקוף- זה נותן לו מראה של מסעדה ומאוד נוח לאחסון במקרר (או למגירת טירמיסו:)
חומרי הגלם חשובים להצלחת המתכון:
חלב מרוכז ממותק – שאיתו אני מחליפה את החלמונים והסוכר ונותן טעם עשיר, קרמיות, מתיקות מאוזנת ויציבות לקרם.
השתמשו בחלב מרוכז שמכיל 8.5% שומן, ללא תוספת של שומן צמחי, זה יבטיח את הטעם והמרקם שאנחנו מחפשים.
מסקרפונה אמיתית וקרמית עם אחוזי שומן גבוהים (35%), מגיעה בקרטונית של 500 גרם
שמנת מתוקה 40% שומן - מקציפה מדהים ולא מתפרקת, חשוב להקציף למרקם של יוגורט ולא מעבר
בישקוטים- אלו שמכילים 20% ביצים ומאוד דומים למקור, אחרי טבילה בסירופ הקפה הם ממש כמו טורט אוורירית
+קקאו של ולרונה מעורבב עם מעט אבקת וניל- נותן עומק (אבל גם קקאו הולנדי איכותי יעשה את העבודה)

חומרים לטירמיסו משפחתי לגסטרונום בגודל 26.5X32.5 גובה 6.5 ס"מ:
500 גרם מסקרפונה 35% שומן, בטמ’ החדר
300 גרם שמנת מתוקה 38 או 40% שומן, קרה מהמקרר
1/4 כוס חלב
270 גרם חלב מרוכז ממותק 8.5% (שקית שלמה)
1 כפית מחית או תמצית וניל
2 חבילות בישקוטים
6-8 מנות אספרסו מהולות ב2 כוסות מים רותחים+ 50 גרם סוכר + 2 כפות אלכוהול כמו: אמרטו, בייליס, מרסלה, רום
2-3 כפות קקאו

אופן ההכנה:
1.בקערה מקציפים שמנת מתוקה עד למרקם של יוגורט (לא להגיע למרקם של קצפת)
2.להוסיף מסקרפונה בטמ’ החדר+חלב ולטרוף בעדינות עד איחוד.
3.להוסיף חלב מרוכז ולקפל עד לקרם אחיד.
4.לטבול בישקוטים בסירופ קפה ולסדר בשכבה אחידה בגסטרונום
5.למרוח חצי מכמות הקרם ולסדר עוד שכבת בישקוטים ועוד שכבת קרם
6.לצנן לילה במקרר, לפזר קקאו (אפשר עם אבקת וניל) ולהגיש קר.
תהנו!

 

 

 

 
חזרה למעלה