|
ציוד נדרש: תבנית מיני מגנום 16 שקעים, מקלות מיני מגנום, שקית זילוף גדולה, פלטה מדורגת
חומרים לגלידה:
200 גרם שוקולד לבן טיביטה ולרונה (או שוקולד לבן שאתם אוהבים)
330 גרם שמנת מתוקה 38% (מיכל וחצי)
לליבת פיסטוק:
1 צנצנת ממרח פיסטוק מוכן לשימוש של PISTY
50 גרם פיסטוק קצוץ גס וקלוי
לציפוי:
400 גרם שוקולד לבן טיביטה ולרונה (או שוקולד לבן שאתם אוהבים)
30 גרם חמאת קקאו
80 גרם שבבי פייטה
50 גרם שברי פיסטוק קלוי
אופן ההכנה:
1. לגלידה: ממיסים שוקולד לבן בפולסים קצרים במיקרוגל. בקערה מקציפים 330 גרם שמנת מתוקה. מקפלים את השמנת לשוקולד הלבן עם מטרפה עד שהמסה אחידה.
2. מעבירים את התערובת לשקית זילוף וגוזרים בקצה. מזלפים לתבניות שקעים עד לחצי הגובה. שומרים במקרר את התבנית שקעים ואת יתרת הגלידה ובינתיים מכינים את ליבת הפיסטוק.
3. לליבת פיסטוק: משטחים את המחית על ניילון/דף גיטרה על מגש קטן ומקפיאים שעה. פורסים מלבנים שיהיו מעט יותר קטנים מהתבנית שקעים.
4. בכל שקע בתבנית מניחים מלבן פיסטוק ומעליו פיסטוק שבור. מכניסים מקלות, מזלפים את יתרת הגלידה ומחליקים באמצעות פלטה מדורגת קטנה, מקפיאים 6 שעות
5. מחלצים בעדינות את הגלידות ומניחים על נייר אפייה/ניילון גיטרה או תבנית פרספקט שמגיעה עם התבנית. שומרים במקפיא ובינתיים מכינים את הציפוי.
6. ציפוי שוקולד קראנץ: ממיסים 400 גרם שוקולד לבן+30 גרם חמאת קקאו. מערבבים לתוך השוקולד 50 גרם פיסטוק קלוי ושבור+ 80 גרם שבבי פייטה ומעבירים לכוס עמוקה.
7. טובלים כל ארטיק במהירות, מניחים בתבנית ומקפיאים עד ההגשה. אוכלים קפוא.
בתיאבון!
הערות למתכון:
-תעבדו עם שוקולד לבן הכי טרי שאפשר, אם יש לכם שוקולד ששכב יותר מחודש במזווה, יכולת ההמסה שלו מוגבלת והוא לא יהיה מספיק דליל לציפוי המגנומים
- אין צורך בחלב מרוכז במתכון. בשוקולד הלבן יש כבר סוכר ואבקת חלב (רכיבים בסיסיים בחלב מרוכז) והוא מחוזק בחמאת קקאו שגורמת לארטיק להיות מספיק יציב לטבילה ולצאת באופן מושלם מהתבניות
-שימו לב – משתמשים בממרח פיסטוק מוכן לשימוש (לא מחית פיסטוק 100%!) המחית של פיסטי מושלמת במרקם לקינוחים קפואים כיוון שהיא לא קופאת לחלוטין (מכילה אבקת חלב ושמן זית בין היתר, אל דאגה, לא מרגישים בו!)
אם תרצו לראות את תהליך ההכנה בוידאו אתם מוזמנים לראות בדף האינסגרם או הטיקטוק שלנו!
 
|
