הוסף לעגלה ₪
אפשרות איסוף מהחנות משלוח עד הבית תשלום מאובטח

היוצרים 3, כפר סבא

כתובת

אלטלנה 1, ראשון לציון

כתובת

משלוחים והזמנות

blank

0 מוצרים
סה"כ
לקופה

עוגיות ריבה וגם מתכון לריבת תות באפס מאמץ/רעות זומר

מחיר ל 100 - ש"ח
false
זמן אספקה: 10 ימים
2
  • איסוף עצמי מראשון לציון, קניה מאובטחת ושירות לקוחות מעולה 
משלוח חינם משלוח חינם
קניה בטוחה
שאל אותנו על מוצר זה

מידע נוסף

 

 

המתכון של העוגיות האלה כבר פורסם בעבר והוא הצלחה מסחררת!!

הוספתי הפעם (באותו מאמר, לנוחיותכם!) גם את המתכון המעולה שלי לריבת תות חלקה חלקה שמכינים ב5 דקות

אפשר כמובן להשתמש בריבה קנויה, אבל היא כל כך פשוטה להכנה ונשמרת ים זמן במקרר.

קדימה, לעבודה:)

 

עוגיות לב/פרח עם ריבה/רעות זומר

לעוגיות:

200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות

2 חלמונים

70 גרם אבקת סוכר

1/2 כפית מלח

1 כפית תמצית וניל איכותית

280 גרם קמח עוגיות

30 גרם אבקת שקדים

לריבה:

1 ק"ג מחית תות של PONTHIER מופשרת

12 עד 14 גרם פקטין NH מעורבב עם 100 גרם סוכר

300-400 גרם סוכר בנוסף

רבע כוס מיץ לימון

 

אופן ההכנה:

מתחילים בהכנת הריבה-

1. להעביר את המחית המופשרת לסיר בינוני. 

2. להוסיף את הפקטין המעורבב עם הסוכר תוך כדי טריפה ולבשל על אש בינונית עד שהנוזל בטמ’ של 90 מעלות (לוקח 10-15 דק’)

3. ב90 מעלות להוסיף את יתרת הסוכר+רבע כוס מיץ לימון ולהביא ל טמ’ של 103 מעלות (יכול לקחת 40-50 דקות) להעביר מיד לצנצנות זכוכית ולשמור במקרר. צנצנות מומלצות לריבה הן 212 מ"ל או 330 מ"ל

(הצנצנת המצולמת בתמונה היא בנפח 330 מ"ל)

 

להכנת העוגיות:

1. במג’מיקס מערבבים חמאה, אבקת סוכר, וניל ומלח

2. מוסיפים אבקת שקדים וקמח עד שהתערובת פירורית

3. מוסיפים חלמונים ולעבד בפולסים עד שהבצק אחיד. אם יש צורך מוסיפים כמה טיפות חלב עד שהבצק אחיד)

4. מחלקים את הבצק ל2 ומרדדים כל חלק בנייר אפייה או דף גיטרה 40/60 מקופל לשניים- הבצק צריך להיות בעובי של 0.4 ס"מ בערך. מעבירים למקפיא לחצי שעה.

5. לקלף את דף הגיטרה/אפייה, לקרוץ עיגולים ולהעביר לתבנית על משטח אפייה מאוורר- בחצי מהעיגולים לקרוץ חור נוסף בעזרת צנטר או חותכן קטן (קוטר 1.5 ס"מ). לאפות בחום נמוך 160 מעלות למשך 25 דקות, עד שהבצק זהוב.

6. לצנן ולמלא שק זילוף בריבה , לזלף בחצי מכמות העוגיות בריבה ולכסות עם העוגיה הנוספת עם החור. 

לשמור בטמ’ החדר 3-4 ימים או שבוע במקרר.

 

 

 
חזרה למעלה