הוסף לעגלה ₪
אפשרות איסוף מהחנות משלוח עד הבית תשלום מאובטח

היוצרים 3, כפר סבא

כתובת

אלטלנה 1, ראשון לציון

כתובת

משלוחים והזמנות

blank

0 מוצרים
סה"כ
לקופה

אזני המן פריכות ונמסות בפה

המתכון שאתם חייבים לשמור לכל פורים
מחיר ל 100 - ש"ח
false
זמן אספקה: 10 ימים
2
  • איסוף עצמי מראשון לציון, קניה מאובטחת ושירות לקוחות מעולה 
משלוח חינם משלוח חינם
קניה בטוחה
שאל אותנו על מוצר זה

מידע נוסף

 

אזני המן מושלמות מבצק פריך שלא תחליפו! מכינים אותו עם אבקת סוכר (ולא סוכר) ועם 2 חלמונים מה שהופך את המרקם שלו למדהים. בנוסף אני מחזקת את הטעם של הבצק בחומרי טעם שיהפכו אותו ממעולה לכזה שכל מי שיטעם אותו יבקש מכם את המתכון! אני רואה הרבה מתכונים של בצקים שחומרי הטעם בבצק הם אך ורק סוכר וזה הופך את הבצק לתפל ונחמד ולא יותר מזה. 

אז תרשמו לכם תמיד שבכל בצק פריך חייב להכיל בתוכו: וניל, מלח וגרידת לימון. אלו שלושת הרכיבים שהופכים כמעט כל בצק מטעים ל-וואו.   בנוסף, בצק פריך מומלץ לאפות על משטח מיקרומט (מאוורר) כך שתקבלו טקסטורה יפהייפיה בתחתית (ולא קימטוטים של נייר אפייה) וכמובן אפייה אחידה ופריכות מצויינת!

 

קערה מלאה אוזני המן

אזני המן/רעות זומר- 25 אזני המן קטנים

200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
90 גרם אבקת סוכר
2 חלמונים
חצי כפית מלח
גרידת לימון טריה או קורט אבקת גרידת לימון מיובשת
2 כפיות תמצית וניל/אמולסיית חמאת וניל
290 גרם קמח עוגיות
קורט אבקת אפייה (1-2 גרם)

מילויים מומלצים ויציבים שיכולים להחזיק מעולה באפייה: נוטלה, מובנפיק לבן/חלב, ממרח בסגנון קינדר, ממרח פיסטוק מוכן לשימוש PISTY, ממרח לוז מוכן לשימוש PISTY, ממרח חלבה, ממרח פרג, ממרח בסגנון הרשיז, ממרח בטעם שוקולד לבן, ממרח קינמון.


אופן ההכנה:
1. במעבד מזון לערבב חמאה קרה, אבקת סוכר, וניל ולימון.
2. מוסיפים חלמונים, קמח ואבקת אפייה ומעבדים עד שהבצק אחיד
3. מרדדים בין 2 ניירות אפייה לעובי דק יחסית, בערך 0.4 מ"מ, ומקפיאים חצי שעה.
4.מחממים תנור ל160 מעלות, חום סטטי.
5. קורצים עיגול בקוטר 6 או 8 ס"מ (תלוי אם רוצים קטן/גדול) מזלפים כפית מילוי וסוגרים. מעבירים לתבנית עם משטח מאוורר/ נייר אפייה, אין צורך במרווחים גדולים
6. אופים כ25 דקות או עד שהם זהובים ויפים

 

אוזן המן מצולמת מלמעלה ולמטה על משטח שחור מאוורר

חזרה למעלה