|
עכשיו כשמצאתם את המתכון הזה- לא תחליפו אותו בשום מתכון אחר!
וופל בלגי מושלם, בלילה סופר קלה בקערה אחת, 5 דקות עבודה ולטוסטר של הוופל!
המתכון הזה מכיל גם רכיב שמייצב את הבלילה ונותן לנו וופל חזק ויציב (ולא כזה שמזכיר פנקייק בצורה של וופל..) הרכיב הזה הוא- אינסטנט פודינג וניל .
בנוסף הבלילה מכילה גם שמנת חמוצה שתורמת למרקם עדין אבל היא עדיין יותר יציבה מסתם חלב, כל אלו יתנו לנו את הבלילה המושלמת ואת המרקם המדוייק שאנחנו רוצים לקבל בוופל.
הצטיידו גם בכף גלידה קפיצית בקוטר 6 ס"מ- כך תמדדו במדוייק את כמות המסה הרצויה. אני אישית אוהבת וופלים עגולים אז אני מניחה את כדור הבלילה בדיוק באמצע המכשיר. אם אתם מעדיפים מרובעים, הניחו באמצע ומרחו מעט באמצעות לקקן קטן.
3 המלצות אחרונות וממש חשובות !
סוכר גבישי- מוסיפים 3-4 כפות למסה ולאחר צינון קל הוופל קריספים בטירוף! זה בעצם קורה כיוון שהסוכר נמס ולאחר מכן מתקשה, אתם לא מבינים כמה שזה טעים וקריספי, מומלץ בחום לא לוותר עליו במתכון
רשת צינון- מיד אחרי שמחלצים את הוופלים מהמכשיר, הם יהיו במרקם גמיש יחסית. זה בסדר גמור אך שימו לב שזה לא אמור להיות המרקם הסופי שלהם. אתם חייבים להניח אותם על רשת צינון 1-2 דקות לפני שאוכלים כדי שהחלק החיצוני יקבל את המעטפת הפריכה שאנחנו רוצים לקבל
וופל בלגי/ רעות זומר
חומרים ל6-8 וופלים
60 גרם חמאה
1/3 כוס חלב (80 מ"ל)
100 גרם שמנת חמוצה 15%
1 ביצה L
1/2 כוס סוכר (100 גרם)
1/2 כפית מלח
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
1 כוס+כף קמח עוגות (160 גרם)
1 כפית אבקת אפייה
אופציה ממש משדרגת: 100 גרם (כחצי כוס) סוכר גבישי עבה (במידה ושמתם, הפחיתו מחצית מכמות הסוכר הרגיל)
אופן ההכנה:
1. מחממים מכשיר/טוסטר לוופל בלגי
2. בכוס או כד מידה קטן ממיסים חלב+חמאה כ40-50 שניות במיקרוגל עד להמסה.
3. מעבירים לקערה יחד עם שמנת חמוצה, ביצה, סוכר, מלח ומערבבים היטב.
4. מוסיפים קמח, אבקת אפייה ואינסטנט פודינג וניל וטורפים עד שהבלילה אחידה וסמיכה מאוד.
5. במידה והחלטתם להוסיף סוכר גבישי- זה השלב לקפל אותו למסה.
6. בעזרת כף גלידה קפיצית בקוטר 6 ס"מ מניחים מהבלילה לחלק האמצע של מכשיר הוופל (אין צורך לשמן)
7.. סוגרים ואופים כ4-6 דקות עד שהוופלים שחומים היטב. חשוב מאוד – להעביר את הוופל המוכן מיד לרשת צינון ל דקה-שתיים בשביל שיהפוך לקריספי.
להגיש עם אבקת סוכר/מייפל/סירופ/גלידה או ככה איך שהוא, תהנו!
|
