|
עוגיות רכות מבפנים ופריכות מבחוץ במרקם המושלם כשרות לפסח, ללא גלוטן ואפילו פרווה! ללא חמאה/מרגרינה.סוד העסיסיות שלהן – שמן!!
במקור זה מתכון אמריקאי שמבוסס על שמן זית שהחלפתי בשמן רגיל (זרעי ענבים/קנולה/חמניות),
הכל בקערה אחת וב5 דקות עבודה וזהו- יש לכם עוגיות מושלמות לפסח.
עוגיות שוקולד צ’יפס רכות, כשרות לפסח ופרווה
חומרים:
1/2 כוס שמן
75 גרם סוכר לבן
75 גרם סוכר חום
1 ביצה L
175 גרם קמח מולינו ירוק כשר לפסח או קמח תמי רב תכליתי
3/4 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית שטוחה אבקת סודה לשתיה
1/2 כפות מלח רגיל או מלח מלדון
1 כפית מחית או תמצית וניל
150 גרם שבבי שוקולד מריר/חלב+ 50 גרם לטופינג או מקלות שוקולד חתוכים לקוביות.
אופן ההכנה:
1.בקערה בינונית טורפים שמן, סוכרים, מלח, וניל וביצה עד לתערובת אחידה.
2.מוסיפים קמח מולינו, אבקת אפייה, סודה לשתייה ושבבי שוקולד ומקפלים עם לקקן או כף ערבוב, עד לבצק רך מאוד.
3.עם כף גלידה קפיצית, מעבירים כדורים לתבנית מרופדת במשטח טפלון או נייר אפייה ומכניסים למקפיא ל15-20 דקות. בינתיים מחממים תנור ל180 מעלות טורבו
4.אופים כ10-12 דקות, עד שהעוגיות יציבות בשוליים ורכות באמצע. הן לא נראות מוכנות וזה בסדר, הן ממשיכות להתייצב אחרי האפייה. אופציה: לקבלת עוגיות עגולות ואחידות במיוחד, ניתן ליישר את שולי העוגייה בעזרת 3-4 סיבובים עם רינג בקוטר 8-9 ס"מ .
הערות והמלצות:
-השתמשתי במשטח טפלון שאוגר חום ממש כמו תבנית אפייה, זה משטח מאוד מומלץ לאפיית עוגיות, מקרונים וכל מטרה! הוא מגיע במידה 40X60 ואפשר לגזור אותו לגודל התבנית שלכם (לא לזרוק שאריות, לשמור לאינגליש קייק וכדומה)
-אם אין לכם כף קפיצית, אפשר לשקול כל עוגייה למשקל של 45 גרם.
-אפשר להקפיא כדורי העוגיות לפני האפייה ולאפות כל פעם שרוצים. זה נשמע עד חודש במקרר, עטוף היטב.
-גיוון לטעמי העוגייה- במקום תמצית וניל- אמולסיה של חמאת וניל תוסיף טעם חמאתי מעולה! אפשר גם תמצית קפה, תמצית קרמל, או אגוזי לוז שמשתלבות נהדר
-המתכון מצויין לכל השנה, גם עם קמח רגיל, מומלץ עם קמח עוגיות/קמח עוגות.
|
