|
בצק עוגיות מושלם שעובד מצויין עם כל טופינג, במיוחד פיסטוק. שימו לב שאתם משתמשים בממרח מוכן לשימוש (ולא מהסוג שהוא 100%) אני ממליצה במיוחד על הסוג של PISTI שהוא כל כך טעים וממכר! מעט פיסטוק קלוי מעל ויש לכם עוגייה שהיא ממש קינוח, מושלמת כמו שהיא או עם גלידה וניל בצד.
חומרים:
200 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות
2 ביצים L
145 גרם סוכר לבן
145 גרם סוכר חום כהה דביק רצוי בלגי של קופלט
2 כפיות תמצית או מחית וניל
1 כפית שטוחה מלח
רבע כפית סודה לשתיה
רבע כפית אבקת אפייה
350 גרם קמח עוגות
250-300 גרם שוקולד חלב (שבבים קטנים או גדולים, מקלות חתוכים באיזה צורה שתרצו)
100 גרם ממרח פיסטוק מוכן לשימוש PISTI
פיסטוק גרוס קלוי
אופן ההכנה:
1.במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה, סוכר, וניל ומלח כ3 דקות
2.מוסיפים ביצים אחת אחרי השניה, מעבדים דקה, מגרדים שאריות חמאה מהתחתית ומעבדים שוב 2 דקות במהירות גבוהה עד שהתערובת בהירה ואחידה, כמו קרם חמאה
3.מוסיפים קמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה ושוקולד צ’יפס (כן, הכל יחד) ומערבבים עד לאיחוד.
4.מניחים רינגים בקוטר 8 ס"מ בתבנית אפייה (אפשר להצמיד אותם אחד לשני) ומחממים תנור ל 170 מעלות.
5.מוציאים ומניחים את הבצק על נייר אפייה ובעזרת כף גלידה קפיצית בקוטר 6 ס"מ (גדולה) מעבירים כדורי בצק ומניחים באמצע של הרינג.
6.אופים כ12 דקות, עד שהעוגיות יציבות בשוליים אך רכות במרכז, מצננים חצי שעה ומחלצים מהרינגים
7.מחממים במיקרוגל כמה שניות ממרח פיסטוק ומעבירים לשק זילוף, גוזרים פתח קטן ומזלפים על העוגיות+מפזרים מיד פיסטוק גרוס ואפשר גם מלח מלדון (תטחנו טיפה עם האצבעות) שמאוד משדרג.
הארות וטיפים:
-אפשר לשמור את העוגיות יומיים בטמ’ החדר או שבוע במקרר
-אפשר להכין את כדורי הבצק מראש ולהקפיא ולאפות ישר מהמקפיא כשרוצים!
-אם אין לכם מספיק רינגים, אפשר גם לאפות בצורה חופשית בתנור רק שימו לב- חובה להקפיא את העוגיות לפני האפייה שעה לפחות ולאחר מכן להעביר לתבנית ולאפות.
-משקל העוגיות לרינגים 8 ס"מ הוא 60 גרם במידה ותעדיפו לשקול.
-משקל העוגיות לרינג 10 ס"מ הוא 90 גרם
|
