X58 פקטין 100 גרם Louis Francois

Pectine X58 הוא פקטין ייחודי המייצב ומסמיך מסות מבוססות סידן (על בסיס חלב, שמנת מתוקה, אגוזים למינהם) כך שמתאים כמייצב למוסים, קרמים שונים ועוד ! הוא יוצר מרקם נעים וחלק שאינו נשבר או מתפורר,

תכונות ושימושים עיקריים:

– מסמיך קרמים למילוי טארטים ומאפים (למשל קרם פטיסייר, קרם לימון)

– מייצב מוסים, עוגות גבינה ויכול להיות תחליף טבעוני לג’לטין

– מתאים לשימוש באפייה – שומר על יציבות בחום

– מעניק מרקם אחיד ולא שביר גם לאחר קירור או חימום

מינון מומלץ: 1%–1.5% ממשקל הנוזלים במתכון

Louis François (לואי פרנסואה) הוא מותג צרפתי מוביל המתמחה באבקות ומייצבים מדויקים לתעשיית המזון והקונדיטוריה. עם מעל 100 שנות ניסיון, המותג מספק פתרונות באיכות פרימיום לאופים, קונדיטורים ושפים בכל העולם, ומיובא באופן בלעדי ע"י COOKSTOCK