|
עוד מותג מקצועי מצטרף לנבחרת שלנו- BOOS BLOCKS
קצת על המותג:
מפעל העץ של John Boos בארה״ב פועל מאז 1887 ונחשב לאחד המובילים בעולם בייצור קרשי חיתוך מקצועיים, הלוגו BOOS BLOCKS נחשב סמל סטטוס יוקרתי ומקצועי אצל שפים ואנשי מקצוע מתחום הקולינריה (תוכלו גם לראות אותו מככב הרבה בסרטונים שונים)
-סוגי העץ- החברה עובדת עם עצים קשים אמריקאיים איכותיים בלבד- בעיקר מסוג מייפל, אגוז ודובדבן.
-ייצור הבלוקים – מתבצע כולו בארה״ב בשילוב טכנולוגיה מתקדמת ומלאכת יד מסורתית, כל קרש עובר תהליך ייצור קפדני הכולל ייבוש, חיתוך, הדבקה וליטוש ברמת דיוק גבוהה.
-תקני איכות- המפעל מקפיד על תקני איכות ובטיחות מחמירים, כולל הסמכות NSF למוצרים נבחרים.
התוצאה היא קרשי חיתוך עמידים, מאסיביים ומותאמים לשימוש אינטנסיבי במטבחים מקצועיים וביתיים!
יתרונות השימוש בבלוקים של BOOS BLOCK
1.שימוש בעצים טבעיים בלבד- מייפל קשה, אגוז ודובדבן הם המומלצים ביותר לשימוש ומגע במזון (ירקות, בשר, דגים וכו’) הם קשים ודחוסים, שומרים על צורתם לאורך זמן ומתאימים לשימוש גם במטבחים מקצועיים ואינטנסיביים!
2.שמירה על אורח חיי הסכין – למרות קשיחות העץ המלא- הם עדיין גמישים ונעימים יותר לפעילות הסכין ושומרים עליהם איכותיים לאורך שנים!
3.בריאים יותר – לקרשי חיתוך מעץ טבעי יש תכונות אנטיבקטריאליות טבעיות בגלל המבנה המולקולרי של העץ. העץ הוא חומר נקבובי: כשהלחות והחיידקים נכנסים לתוכו, הם “נלכדים” בתוך הסיבים ומתייבשים במהירות. בתוך הסיבים אין לחיידקים תנאים להתפתח, ולכן הם פשוט מפסיקים להתרבות ומתים!
בנוסף, לעצי מייפל, אגוז ודובדבן יש חומרים טבעיים בשם Extractives שמפחיתים פעילות חיידקית. מחקרים הראו שעץ טבעי בטוח יותר מפלסטיק במרוצת הזמן, כי חריצים בפלסטיק דווקא שומרים לחות וחיידקים.
4.יצור בסטנדרט בלתי מתפשר – החברה ממשיכה לייצר בארה"ב (גם כשעלויות הייצור גבוהות בהרבה) לשמור על סטנדרט גבוה
ההבדלים בין הסדרות השונות והתאמה לצרכים שלכם -לBOOS BLOCKS יש כמה סדרות של קרשי חיתוך, ההבדלים בינהם בעיקר בסוגי העץ, העובי והגודל
1.סדרת הR – אחת הנמכרות של המותג, עם קרשים יפהייפיים בעובי של 4 ס"מ, מיועדים למטבח ביתי וגם מקצועי. מגיעים ב3 גדלים שונים לבחירה וב 3 סוגי עצים
2.סדרת הRA מעץ מייפל- נחשבת יותר יוקרתית בשל עובי הקרשים – 6 ס"מ (לעומת 4 בסדרה הרגילה) יותר כבדים מהרגיל ומתאימים לשימוש אינטנסיבי במטבח ביתי ומקצועי, הגשה, צילומים ועוד.
3.סדרת ה Chop-N-Slice מעץ מייפל- בסיסית ומצויינת למטבח הביתי, עם שוליים מעוגלים, קלי משקל (יחסית) ובעובי 3.2 ס"מ. מצויינים לשימוש ביתי ויומיומי!
4.סדרת היוקרה End Grain – קרשי חיתוך ממייפל/אגוז End Grain בעובי 6 ס"מ, בנויים מקוביות עץ עומדות – מה שנותן להם גמישות טבעית ועמידות גבוהה בפני שריטות, מראה יוקרתי ושמירה מיטבית על אורך חיי הסכינים.
ההבדלים בין סוגי העץ השונים
מייפל (Hard Maple) עץ בהיר ונעים בעין, קשיח מאוד ודחוס, נחשב להכי סטנדרטי ושכיח ביצור קרשי חיתוך איכותיים
אגוז אמריקאי כהה (Black Walnut) עץ כהה, אלגנטי, מעט רך יותר ממייפל ולכן עדין עוד יותר על סכינים, מראה יוקרתי בשל הגוון הטבעי הכהה שלו, מעט יותר קל משקל מהמייפל.
דובדבן אמריקאי (Cherry)- בעל גוון אדמדם-חם שמתחזק ומתכהה עם הזמן, בעל קשיחות בינונית בין מייפל לאגוז.
לסיכום- כל בלוק של BOOS יהיה בחירה טובה עבור המטבח שלכם!
עשו את השיקול מבחינת תקציב, אופן השימוש וגם המראה החיצוני שחשוב לא פחות ותהיו בטוחים שבחרתם הכי טוב שיש! :)
המותג מיובא בלעדית ע"י קוקסטוק
|
