|
עוגת יום הולדת מלבנית- אבל קטנה ויפהייפיה! כזו שתספיק לארוחת משפחתית קטנה, לבוקר של יום הולדת
או לכמה חברים שבאים לומר מזל טוב :)
הגודל שלה מושלם- ומכינים אותה עם תבנית מלבנית סטנדרטית פשוט חותכים באמצע ל 2 שכבות נמוכות יחסית
ומניחים שכבה מעל שכבה – מקבלים עוגה מלבנית קטנה ומתוקה.
והקרם-גנאש שוקולד מעודן וטעים במרקם מושלם של קרם חמאה, שנוח מאוד למריחה ועיטוף אחיד
אבל מספיק יציב לזילוף עם צנטר משונן ויפה.
את כל העוגה מכינים בחמש דקות ובקערה אחת- לתבנית בגודל 34/24 או 33/23 (שבסוף תצא בגודל חצי עם 2 שכבות עוגה)
עוגת יום הולדת מלבנית קטנה:
2 ביצים
1/2 כוס שמן
280 גרם סוכר
50 גרם אבקת קקאו הולנדי
200 גרם שמנת חמוצה
40 מ"ל חלב
1 כוס מים רותחים
3/4 כפית מלח
220 גרם קמח עוגות
2 כפיות סודה לשתיה
1 כפית אבקת אפייה
לגנאש שוקולד יציב לשכבות, לעיטוף ולזילוף:
200 גרם שוקולד מריר
200 גרם שוקולד חלב
200 גרם שמנת מתוקה
50 גרם חמאה
לכיתוב: מעט שוקולד לבן מומס, דף גיטרה, כיתוב יום הולדת או שם החוגג על דף או טלפון נייד
אופן ההכנה:
גנאש:
להמיס במיקרוגל 2 סוגי שוקולד, שמנת וחמאה, לערבב היטב לתערובת יציבה, להעביר לצלחת נמוכה יחסית (לצינון מהיר) ולשמור במקרר כשעה-שעתיים עד שהמרקם נוח למריחה.
לכיתוב:
להמיס במיקורגל שוקולד לבן ולהעביר לשקית זילוף
להניח את דף הגיטרה מעל דף או כיתוב (יום הולדת, שם החוגג או מה שתרצו לכתוב) ולעבור עם השוקולד. לשמור במקרר עד השימוש
תוכלו לראות דוגמה לכיתוב בסרטון הזה
עוגה:
1.לחמם תנור ל – 165 מעלות טורבו.
2.לערבב בקערה ביצים, שמן, סוכר, מלח וקקאו ולטרוף היטב.
3.להוסיף שמנת חמוצה, חלב וחצי מכמות המים ולערבב היטב.
4.לנפות מעל קמח, אבקת אפייה וסודה לשתייה ולקפל לתערובת בעדינות, להוסיף את יתרת המים ולערבב עד לתערובת אחידה ללא גושים.
5.להעביר לתבנית מלבנית 23X33 עם נייר אפייה בתחתית ולאפות כ25 דקות עד שהיא קפיצית למגע ויציבה
6.לצנן 30-60 דקות בטמ’ החדר ולחלץ בעדינות על נייר אפייה נקי.
7.לחצות את העוגה בדיוק בחצי שלה, כדי לקבל 2 מלבנים בגודל 23X11 ס"מ, להניח על תחתית קשיחה.
8.למרוח שליש מכמות הגנאש מעל השכבה הראשונה, ליישר עם פלטה מדורגת ולהניח את השכבה השניה
9.למרוח עוד שליש ועוד טיפה מהגנאש ולמרוח על העוגה מלמעלה ובצדדים
10.את יתרת הגנאש להעביר לשקית זילוף עם צנטר משונן צרפתי 12 מ"מ או צנטר M1 ולזלף במסגרת.
לשמור במקרר ולהוציא כחצי שעה לפני האכילה לטמ’ החדר
תהנו!
|
