עוגת שוקולד מעולה ועשירה - קוק סטוק

דף הבית
מידע נוסף
מתכונים
עוגת שוקולד מעולה ועשירה

עוגות שוקולד זה קטע! אם תכתבו בגוגל “עוגת שוקולד” תקבלו מטר של עוגות שוקולד של אופים ואתרים שונים אבל כולן מבוססות על אותו מתכון עם אבקת שוקו, 1 כוס קמח, 1 כוס סוכר וכו’…

הן יוצאות לרוב שומניות מדי, מתוקות מדי, עם טעם שוקולדי עדין ובקושי מורגש… לא מה שאנחנו מחפשים בעוגת שוקולד:)

העוגה הזו שוקולדית בטירוף, במרקם משגע וטעם מדהים. הקצפת הביצים הקלילה הופכת אותה לאוורירית וגם שומרת על תפיחה אסתטית, והשוקולד הקצוץ מתחבא לו בעוגה והופך אותה לחגיגה…

מתאימה מאוד כבסיס לעוגות מעוצבות, עוגת שוקולד חמה, עוגת שכבות או בזכות עצמה עם גנאש מעל. אני אוהבת להוסיף ספרינקלס שוקולד שמוסיפות קרנציות כיפית.

עוגת שוקולד/רעות זומר
4 ביצים
200 גרם סוכר לבן
100 גרם סוכר חום
100 גרם שוקולד מריר, מומס
רצוי 60%
120 גרם שוקולד מריר, קצוץ דק דק במג’ימיקס
80 גרם חמאה
270 גר שמנת מתוקה
215 גר קמח תופח או קמח עוגיות עם 10 גרם אבקת אפייה
40 גרם קקאו
1/2 כפית מלח

ציפוי:
50 גר’ שוקולד מריר, 50 ג’ שוקולד חלב, 100 גרם שמנת מתוקה, ספרינקלס שוקולד

1. להקציף ביצים להקצפה חלשה (דקה-שתיים במיקסר, לא יותר)
2. להוסיף שמנת מתוקה, קמח, אבקת אפייה, מלח
3. להמיס במיקרוגל 100 גרם שוקולד מריר+ חמאה ולקפל לתערובת.
4. להוסיף את השוקולד הקצוץ ולערבב.
5. לשמן תבנית ולאפות לפי ההוראות הבאות:
- בתבנית גבוהה- 155-160 מעלות, 40-60 דק בהתאם לגובה
- בתבנית שקעים (מאפינס) 190 מעלות, 12-15 דק
-בתבנית מלבנית נמוכה או תבנית סברינה כמו בתמונה- 165 מעלות, 30 דקות
6. ציפוי: להרתיח שמנת מתוקה ולשפוך לשוקולד, להמתין דקה ולערבב עד אחידות. לזלף על העוגה ולפזר סוכריות אם רוצים:)

מוזמנים לעקוב אחרינו באינסגרם להדרכות מצולמות על חומרי גלם שונים ומתכונים!

קטגוריות ראשיות

מפת האתר

התעדכנו ראשונים בכל מה שחם!

קטגוריות ראשיות

מוזמנים לבקר