בראוניז פשוט ומדוייק - קוק סטוק

מתכון לבראוניז מדהים, פשוט מאוד אבל מדוייק. אין מקום לטעויות, הוא פשוט מצליח!

חייבים להקפיד על כמה כללים :

-אפייה קצרה בהתאם לגובה התבנית

-סוכר חום כהה ולח – הוא זה שעושה את כל המרקם

-שוקולד מריר שהכי טעים לכם, 53% או 60% מוצקי קקאו.

בראוניז/ רעות זומר

175 גרם שוקולד מריר

150 גרם חמאה

3 ביצים בטמ’ החדר

100 גרם סוכר חום כהה

100 גרם סוכר לבן

1/2 כפית מלח

15 גרם (כף) קקאו ולרונה

105 גרם קמח

100 גרם מטבעות שוקולד קטנים בנוסף, שלמים

אופן ההכנה:

1. להמיס 50 גר חמאה+175 גרם שוקולד מריר במיקורגל

2. להוסיף 3 ביצים ולערבב היטב.

3. להוסיף סוכר חום, סוכר לבן ומלח ולטרוף עד להטמעה.

4. לקפל לתערובת קמח+ 100 גר’ שוקולד מריר (מטבעות או שבבים) ומשטחים על תבנית 22/30 ס"מ

או 2 תבניות 15/21 ס"מ ואופים ב200 מעלות, כ-12 דקות. לצנן היטב ולפרוס.

התעדכנו ראשונים בכל מה שחם!